PATATAS EN FREIDORA DE AIRE: ¿REALMENTE HAY QUE REMOJARLAS? TRUCOS Y EXPERIENCIA REAL
Descubre cómo preparar unas deliciosas patatas en freidora de aire, con consejos reales y prácticos que te ayudarán a conseguir el mejor resultado en casa.
Si usas la freidora de aire a menudo, seguro que te has encontrado con el típico consejo de siempre: «para que las patatas queden crujientes, hay que ponerlas en remojo». Y sí, puede ayudar, pero hoy quiero contarte mi experiencia real en casa, lo que me funciona y lo que no me obsesiona.
Porque al final, como en casi todo, en la cocina no hay recetas mágicas ni reglas absolutas. Y te confieso algo: aunque muchas veces las remojo, otras no… y también quedan estupendas.
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¿Quieres ver una receta que preparo muchísimo en casa?
Te dejo por aquí estas patatas especiadas en freidora de aire, súper crujientes y llenas de sabor. ¡Son un acompañamiento que nunca falla!
👉 Ver receta de patatas especiadas¿Remojar o no remojar? Esa es la cuestión
Como te decía, siempre se dice que remojar las patatas en agua fría ayuda a eliminar el almidón, lo que hace que luego queden más crujientes. Y sí, es cierto que en algunos casos funciona muy bien. Pero no es la panacea.
De hecho, siempre digo lo mismo cuando hablamos de freír en sartén o en freidora de aceite: ni siquiera en sartén, con aceite bien caliente, te salen siempre perfectas. ¡A mí desde luego que no! Hay días que quedan buenísimas y otras que no tanto.
Y claro, si eso pasa en sartén, imagina en la freidora de aire, que es todavía más sensible a cosas como el grosor de las patatas, la cantidad que pongas, la humedad, el tipo de patata… Así que no te agobies: es normal que no siempre queden de 10, aunque sigas todos los pasos.
Lo que yo hago en casa
Muy sencillo:
- Si tengo tiempo → las remojo unos 20-30 minutos en agua bien fría. Después las seco bien con papel de cocina.
- Si voy con prisa (que suele ser lo normal 😅) → las preparo directamente, bien secas, y ajusto un poco el tiempo y la temperatura.
Trucos que sí marcan la diferencia (más que el remojo)
- Remover varias veces durante el cocinado. Ya sé que algunos fabricantes presumen de que no hace falta remover… pero sinceramente, ¿acaso en sartén no mueves las patatas para que se hagan bien? Pues en la freidora de aire igual. Yo las remuevo al menos un par de veces.
- No llenar demasiado la cesta. Si llenas mucho la cesta, el aire no circula bien y las patatas quedan blandas.
- Temperatura alta. Me gusta hacerlas a unos 190-200 ºC. Si bajas mucho la temperatura, cuesta que queden doradas.
- Un poco de aceite en spray. Muy poco, pero suficiente para ayudar a dorar bien.
Por cierto, te comento como curiosidad: aunque en casa suelo usar sobre todo la Cosori Dual Blaze, alguna vez también preparo patatas en el rostizador de la Cosori 12L y la verdad es que quedan buenísimas. Si te apetece, te dejo aquí una receta de patatas especiadas en freidora de aire que me encanta y que preparo a menudo en casa.
En resumen
- Remojar las patatas ayuda, sí. Pero no es obligatorio ni garantiza el éxito.
- En sartén tampoco salen siempre perfectas, así que no te agobies.
- Si tienes tiempo, remójalas. Si no, no pasa nada: con unos buenos trucos también quedan deliciosas.
- Lo más importante es remover al menos un par de veces.
Como siempre digo, esto es cuestión de ir probando en casa, ver qué te funciona y no agobiarte. La cocina tiene que ser disfrute, no obligación.
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