ESCALIVADA EN FREIDORA DE AIRE – RECETA FÁCIL

Aprende a preparar escalivada en freidora de aire con esta receta fácil y deliciosa, ideal para todo el año.

Si tienes una freidora de aire en casa, te animo a probar esta receta de escalivada en freidora de aire. La escalivada es un plato tradicional, saludable y muy versátil, que en la freidora de aire se prepara de forma mucho más rápida que en el horno y con un resultado estupendo.

Con pimientos rojos, berenjenas, cebolla y un buen aceite de oliva virgen extra, conseguirás un plato perfecto como entrante, para acompañar carnes o pescados, o incluso como base para tostadas y bocadillos. Además, la preparación es sencilla y no mancharás apenas la cocina.

Hoy te enseño cómo preparar la escalivada en airfryer paso a paso, con mis trucos para que te quede jugosa y con ese sabor tan característico de las verduras asadas.

👉 Y si estás empezando con la freidora de aire, te recomiendo echar un vistazo a mi guía para principiantes, donde te explico todo lo que necesitas saber para sacarle el máximo partido.

✦ Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla grande
• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• Papel perforado para proteger la cesta (opcional, pero recomendado)
• Sal al gusto

✦ Preparación paso a paso

Si tu modelo lo permite, coloca un papel perforado para proteger la cesta y facilitar la limpieza posterior. Si tienes que precalentar la freidora, introduce el papel perforado después del precalentamiento para evitar que el papel pueda moverse o quemarse.

1️⃣ Prepara la cesta de tu freidora

Coloca en la cesta una berenjena, un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolla entera.

2️⃣ Precalienta si es necesario

Yo he utilizado la Cosori Dual Blaze, que no requiere precalentamiento. Si tu freidora sí lo necesita, te recomiendo precalentarla durante 5 minutos a 180 °C (356 °F).
👉 Recuerda: si vas a usar papel perforado, colócalo después del precalentado.

3️⃣ Cocina las verduras

Programa tu freidora en modo Airfry a 200 °C (392 °F) durante 45 minutos.

4️⃣ Da la vuelta a las verduras a mitad de cocción

A mitad de tiempo (tras unos 22-23 minutos), abre la cesta y gira las verduras para que se cocinen de forma uniforme por todos los lados.

5️⃣ Ajusta tiempos si es necesario

Cuando finalicen los 45 minutos, retira los pimientos y colócalos en un táper o bol tapado (puedes cubrirlos con papel film para que suden y luego sea más fácil pelarlos).
La berenjena y la cebolla suelen necesitar unos 10 minutos extra para quedar en su punto, así que vuelve a introducirlas y cocina durante esos 10 minutos adicionales.

6️⃣ Deja templar y pela las verduras

Deja que las verduras templen tapadas unos minutos. Después, pélalas con cuidado:

• Retira la piel de los pimientos, la cebolla y la berenjena.
• Quita las semillas de los pimientos.
• Parte toda la verdura en tiras.

7️⃣ Monta el plato

Coloca las tiras de pimientos, berenjena y cebolla en una fuente o plato. Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto.

✦ ¿Cómo comer la escalivada?

La escalivada es un plato muy versátil y admite muchas formas de presentación:

• Como entrante frío o templado con pan.
• Sobre tostadas de pan rústico con atún, anchoas o queso de cabra.
• En bocadillos, ideal para el verano.
• Como guarnición de carnes o pescados a la plancha.

✦ ¿Se puede guardar?

¡Por supuesto! La escalivada se conserva muy bien en la nevera:

• Guarda las verduras ya peladas y cortadas en un táper hermético.
• Cubre con un poco de aceite de oliva para que se mantengan jugosas.
• Aguantan perfectamente 3-4 días en la nevera.

Aquí os dejo el vídeo de cómo preparo la escalivada en mi freidora de aire. A veces viendo el paso a paso se cogen ideas más fáciles. ¡Espero que os guste!