BIZCOCHO EN FREIDORA DE AIRE SIN MOLDE

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Bizcocho en freidora de aire sin molde

Este fue uno de los primeros bizcochos que hice cuando empecé a utilizar la freidora de aire. En aquel momento todavía no tenía ningún molde, así que decidí probar a prepararlo directamente en la cesta de la freidora.

Y funcionó. Por eso, si acabas de comprar una airfryer o simplemente no tienes un molde a mano, puedes hacer el bizcocho igualmente. Más abajo te explico los ingredientes, cómo lo preparo, el tiempo y la temperatura que utilizo y te dejo también el vídeo de la receta.

Al final de la página encontrarás además algunos moldes para freidora de aire por si haces bizcochos habitualmente y quieres tener uno para otras recetas.

Contenido del post

Cómo hice el bizcocho directamente en la cesta
Receta paso a paso: ingredientes y preparación
Moldes recomendados para freidora de aire
Otras recetas de bizcochos en airfryer

Mi primer bizcocho en freidora de aire (¡sin molde!)

Cuando me llegó la freidora de aire, lo primero que quise probar fue hacer un bizcocho. En ese momento tenía una freidora Innsky de 5,5 litros, con una sola resistencia, y aún no había comprado ningún molde. Así que lo hice directamente en la cesta, con un poco de papel vegetal en la base… ¡y funcionó!

El resultado fue mejor de lo que esperaba: no se pegó, quedó jugoso por dentro y con buena altura. No es lo más recomendable a largo plazo, pero si estás empezando o no tienes moldes, te animo a probar. A veces, lo más sencillo es lo que mejor funciona.

Este bizcocho en freidora de aire sin molde lo preparé directamente en la cesta, utilizando papel vegetal en la base. La receta lleva pocos ingredientes y más abajo te dejo también el tiempo, la temperatura y el video de su preparación.

Bizcocho sin molde en la cesta de la freidora

Esta receta es muy básica y perfecta para empezar. Solo necesitas ingredientes que seguramente ya tienes por casa y unos minutos para mezclarlos. Aquí te dejo el paso a paso para preparar un bizcocho casero en freidora de aire esponjoso y delicioso.

Ingredientes:

4 huevos
125 g de azúcar
75 g de maicena
25 g de harina
5 g de levadura
Ralladura de naranja

👩‍🍳 Puedes ver la preparación paso a paso en el siguiente vídeo.
¡Así podrás seguirlo cómodamente!

Cómo hacer bizcocho en freidora de aire sin molde paso a paso

Lo primero que hago es preparar el papel de horno sobre la cesta de la freidora de aire, dándole la forma necesaria para que podamos echar después la masa directamente dentro. En el vídeo que tienes más abajo puedes ver exactamente cómo coloco y adapto el papel a la cesta. Una vez preparado, lo retiro mientras hacemos la masa del bizcocho.

1. Montamos las claras

Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol limpio.

Empezamos a montar las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, añadimos la mitad del azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Reservamos.

2. Batimos las yemas con el azúcar

En otro recipiente ponemos las yemas con la otra mitad del azúcar.

Batimos durante unos minutos, hasta que las yemas aumenten ligeramente de volumen y adquieran un color bastante más claro.

3. Añadimos la harina, la maicena y la levadura

Mezclamos aparte la maicena, la harina y la levadura.

Tamizamos esta mezcla poco a poco sobre las yemas y vamos incorporándola con una espátula, haciendo movimientos suaves y envolventes. Aquí es importante no remover con fuerza para no perder el aire que hemos conseguido al batir.

4. Incorporamos las claras montadas

Añadimos las claras a punto de nieve poco a poco.

Lo hago en varias tandas, integrándolas despacio y siempre con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba. La idea es conseguir una masa ligera y aireada, sin bajar demasiado las claras.

Cuando esté todo prácticamente integrado, añadimos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar suavemente.

5. Pasamos la masa a la cesta de la freidora de aire

Precalentamos la freidora de aire.

Volvemos a colocar el papel de horno que habíamos preparado al principio y vertemos encima la masa del bizcocho con cuidado.

De esta forma podemos hacer el bizcocho directamente en la cesta de la freidora de aire, sin utilizar ningún molde.

6. Tiempo y temperatura del bizcocho en freidora de aire

Programamos la freidora durante 35 minutos en total:

Primeros 15 minutos: 160 ºC
20 minutos restantes: 150 ºC

Al hacerlo primero a una temperatura algo más alta y bajarla después, conseguimos que el bizcocho vaya subiendo y continúe cocinándose por dentro sin dorarse demasiado rápido por fuera.

Cuando termine el tiempo, sacamos el bizcocho con cuidado y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo o cortarlo.

Más abajo te dejo el vídeo completo de la receta, donde puedes ver especialmente cómo preparo y coloco el papel de horno dentro de la cesta antes de añadir la masa.

Molde Savarín Silicona 21 cm

Por qué lo recomiendo

Sin duda mi molde favorito para hacer los bizcochos

Vídeo destacadoBIZCOCHO en FREIDORA DE AIRE SIN MOLDE 😱😱 muy esponjoso 🤗SIN MOLDE en freidora de aire | Airfryer

Moldes recomendados para bizcochos en freidora de aire

Aunque este bizcocho lo hice directamente en la cesta, si te apetece repetir la receta y quieres que te quede aún más bonito y uniforme, te dejo aquí dos moldes recomendados que me han dado muy buen resultado.

Son moldes que ocupan poco espacio, se adaptan bien a la mayoría de freidoras de aire y permiten una cocción más controlada. Si estás empezando o quieres dar el siguiente paso, te pueden venir genial.

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Molde Savarín Silicona 21 cm, Bizcocho Corona para Freidora de Aire y Horno

MOLDE SAVARIN / CORONA / BIZCOCHO AIR FRYER Y HORNO – Molde de silicona con forma de corona y agujero central, ideal para preparar bizcochos tanto en freidora de aire como en horno tradicional. El tubo central distribuye el calor hacia el interior y evita que el bizcocho quede crudo o hundido en el centro, funcionando especialmente bien incluso en freidoras de aire de una sola resistencia. Perfecto como molde savarin, molde corona, molde rosconero o molde de 21 cm con agujero central.
COMPATIBLE CON COSORI 5,5 L, COMPATIBLE CON COSORI DUAL BLAZE 6,4 L, COMPATIBLE CON COSORI TURBOBLAZE 6 L, COMPATIBLE CON CECOTEC 6 L Y COMPATIBLE CON CECOTEC 5,5 L – Sus 21 cm de diámetro y 7 cm de altura encajan en la mayoría de freidoras de aire de 4 a 9 litros. Las asas facilitan un agarre seguro y evitan quemaduras al sacarlo. Ideal para preparar bizcochos, roscones y flanes en freidora de aire sin quedarse crudos por dentro, y apto igualmente para su uso en horno.
SILICONA ALIMENTARIA SIN BPA – CUMPLE NORMATIVA UE – Fabricado con silicona de grado alimentario conforme a los requisitos de la Unión Europea. Libre de BPA, flexible y antiadherente para desmoldar fácilmente bizcochos, roscones, flanes, tartas savarin y postres húmedos. Diseñado para evitar que las recetas se peguen o se rompan al desmoldar.

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RESISTE DE -40°C A 230°C – APTO PARA HORNO, FREIDORA, MICROONDAS Y CONGELADOR – Soporta temperaturas extremas sin deformarse. Adecuado para recetas calientes y frías como bizcochos, roscones, flanes, gelatinas, tartas frías y semifríos. Funciona perfectamente tanto en freidora de aire (incluidas las de una resistencia) como en horno tradicional, microondas y congelador. Apto para lavavajillas.
DISEÑO PARA COCCIÓN HOMOGÉNEA – Su forma tipo savarin/corona favorece que el calor llegue al centro, logrando una cocción uniforme en freidora de aire y en horno. Ideal para quienes buscan un molde de silicona de 21 cm compatible con airfryer, un molde rosconero de silicona, un molde con agujero central o un molde para bizcocho en freidora de aire y horno con asas para un manejo seguro.

Selección Entrecuencos

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Recomendación Entrecuencos

Molde Silicona Freidora de Aire 20 cm – Compatible con COSORI 5,5/6,4 L

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