Tarta de queso La Viña en freidora de aire: cremosa y fácil, paso a paso

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Si te gusta la tarta de queso La Viña, de esas que quedan cremosas por dentro y con la parte de arriba bien doradita, esta versión en freidora de aire te va a encantar. Es una receta muy fácil, con ingredientes de los de siempre y sin complicarte nada: mezclas, al molde y a la airfryer. Te dejo el paso a paso tal cual la hago yo para que te salga rica, cremosa y con ese punto tan típico de La Viña.

La clave está en sacarla cuando la superficie ya ha cogido color, pero el centro todavía está algo blando. Después, mientras se enfría, termina de asentarse. Aquí te cuento las cantidades, el molde y el tiempo que utilizo yo para conseguir ese punto.

Más abajo tienes la receta escrita con las cantidades, el tiempo y la temperatura que utilizo yo. También te dejo el vídeo completo para que puedas ver cómo la preparo y el punto que tiene cuando la saco.

Ingredientes

3 huevos
160 g de azúcar
2 tarrinas de queso crema (600 g en total)
1 cucharada sopera de maicena
200 ml de nata de montar
Opcional esencia de vainilla

Moldes recomendados

Esta tarta de queso La Viña la hice con el molde rojo que te enseño justo debajo. Utilicé una Cosori Dual Blaze de 6,4 litros, que tiene resistencia arriba y abajo. Si tu freidora solo tiene una, prueba a bajar 5 ºC y alargar la cocción entre 5 y 10 minutos.

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Molde Silicona Freidora de Aire 20 cm – Compatible con COSORI 5,5/6,4 L

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Aunque para esta receta utilicé ese molde, últimamente estoy usando mucho el Savarin y me va de lujo, sobre todo para los bizcochos. El hueco central ayuda a que el calor llegue mejor a la masa y evita que se haga demasiado por fuera mientras el centro sigue crudo.

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Molde Savarín Silicona 21 cm, Bizcocho Corona para Freidora de Aire y Horno

MOLDE SAVARIN / CORONA / BIZCOCHO AIR FRYER Y HORNO – Molde de silicona con forma de corona y agujero central, ideal para preparar bizcochos tanto en freidora de aire como en horno tradicional. El tubo central distribuye el calor hacia el interior y evita que el bizcocho quede crudo o hundido en el centro, funcionando especialmente bien incluso en freidoras de aire de una sola resistencia. Perfecto como molde savarin, molde corona, molde rosconero o molde de 21 cm con agujero central.
COMPATIBLE CON COSORI 5,5 L, COMPATIBLE CON COSORI DUAL BLAZE 6,4 L, COMPATIBLE CON COSORI TURBOBLAZE 6 L, COMPATIBLE CON CECOTEC 6 L Y COMPATIBLE CON CECOTEC 5,5 L – Sus 21 cm de diámetro y 7 cm de altura encajan en la mayoría de freidoras de aire de 4 a 9 litros. Las asas facilitan un agarre seguro y evitan quemaduras al sacarlo. Ideal para preparar bizcochos, roscones y flanes en freidora de aire sin quedarse crudos por dentro, y apto igualmente para su uso en horno.
SILICONA ALIMENTARIA SIN BPA – CUMPLE NORMATIVA UE – Fabricado con silicona de grado alimentario conforme a los requisitos de la Unión Europea. Libre de BPA, flexible y antiadherente para desmoldar fácilmente bizcochos, roscones, flanes, tartas savarin y postres húmedos. Diseñado para evitar que las recetas se peguen o se rompan al desmoldar.

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RESISTE DE -40°C A 230°C – APTO PARA HORNO, FREIDORA, MICROONDAS Y CONGELADOR – Soporta temperaturas extremas sin deformarse. Adecuado para recetas calientes y frías como bizcochos, roscones, flanes, gelatinas, tartas frías y semifríos. Funciona perfectamente tanto en freidora de aire (incluidas las de una resistencia) como en horno tradicional, microondas y congelador. Apto para lavavajillas.
DISEÑO PARA COCCIÓN HOMOGÉNEA – Su forma tipo savarin/corona favorece que el calor llegue al centro, logrando una cocción uniforme en freidora de aire y en horno. Ideal para quienes buscan un molde de silicona de 21 cm compatible con airfryer, un molde rosconero de silicona, un molde con agujero central o un molde para bizcocho en freidora de aire y horno con asas para un manejo seguro.

Vídeo: tarta de queso La Viña en freidora de aire (paso a paso)

Aquí puedes ver cómo hice esta tarta de queso en la airfryer, desde la preparación de la mezcla hasta el momento de sacarla del molde.

He querido dejarte el proceso completo porque en el vídeo se aprecia mejor la consistencia de la masa, cuánto sube durante la cocción y el punto que tiene la tarta una vez terminada.

Vídeo destacadoTarta de queso La Viña en freidora de aire - Paso a paso

Preparación paso a paso

Aquí tienes el paso a paso tal cual la hago yo para esta tarta de queso La Viña en freidora de aire. Es de esas recetas que no tienen misterio: batir bien, al molde y listo 😊

Cómo hacer la tarta de queso La Viña en freidora de aire

Esta es la preparación tal como la hago yo. Es una receta sencilla, pero recomiendo tener pesados todos los ingredientes antes de empezar para ir añadiéndolos en orden.

Ingredientes

3 huevos.
160 g de azúcar.
600 g de queso crema, en mi caso dos tarrinas.
200 ml de nata para montar.
1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
1 cucharada sopera de maicena.

Preparación paso a paso

Pon los tres huevos en un recipiente, añade el azúcar y bate bien.
Incorpora el queso crema y vuelve a batir hasta integrarlo.
Añade la nata para montar y, si te apetece, una cucharadita de esencia de vainilla.
Incorpora la maicena y bate de nuevo hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.
Precalienta la freidora de aire mientras terminas de preparar la mezcla.
Viértela en el molde y colócalo dentro de la cesta.

Tiempo y temperatura de la tarta de queso en airfryer

Programa el menú Bake a 160 ºC (320 ºF) durante 40 minutos.

Yo la he preparado en una Cosori Dual Blaze de 6,4 litros, que tiene resistencia superior e inferior. Si tu freidora solo tiene una resistencia, prueba a bajar 5 ºC y alargar la cocción entre 5 y 10 minutos.

Cuando termine, coloca el molde sobre una rejilla y deja que la tarta se enfríe por completo antes de desmoldarla.

Lo más difícil de esta tarta es esperar a que se enfríe antes de desmoldarla 😊 Ese reposo es importante para que termine de asentarse y puedas cortarla sin que se rompa.