PALITOS DE QUESO EN FREIDORA DE AIRE (LISTOS EN 10 MINUTOS)

Los palitos de queso en freidora de aire son muy fáciles de preparar, pero hay que tener un poco de cuidado para que el queso no termine saliéndose del rebozado mientras se cocina.

Yo los preparo con doble rebozado y enfriando bien el queso antes de meterlo en la freidora. Son dos pasos sencillos, pero para mí marcan bastante la diferencia. Después solo necesitan unos minutos a 180 ºC para que el rebozado se dore y el queso quede fundido.

Más abajo os cuento qué quesos podéis utilizar, cómo hago el rebozado y el truco que utilizo para intentar que el queso no se escape.

Ingredientes para hacer palitos de queso en freidora de aire

• Queso que funda bien

• 1 huevo

• Pan rallado

• Harina

• Una pizca de sal

• Orégano seco (opcional)

🧀 ¿Qué queso utilizar? Yo elegiría un queso que funda bien pero que podamos cortar en palitos sin que se deshaga. Mozzarella, gouda, cheddar o emmental pueden servir. Lo importante es utilizarlo frío y cortar los trozos con un grosor suficiente para que no se fundan demasiado rápido.

💡 Un consejo importante: no os saltéis el enfriado y el doble rebozado que os explico más abajo. Ayudan a crear una capa más resistente alrededor del queso y a reducir las posibilidades de que se salga mientras se cocina.

Cómo preparar los palitos de queso en freidora de aire

1. Corta el queso en bastones de un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.

2. Prepara tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y una pizca de sal, y un tercero con el pan rallado. Si quieres, puedes añadir un poco de orégano al pan rallado.

3. Pasa cada palito primero por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado. Procura cubrir bien todo el queso, incluidos los extremos.

4. Vuelve a pasar cada palito por huevo y pan rallado. Este doble rebozado crea una capa más gruesa y ayuda a evitar que el queso se salga cuando empiece a fundirse.

5. Coloca los palitos ya rebozados en una bandeja y mételos en el congelador durante un mínimo de 30 minutos. Tienen que estar bien fríos y firmes antes de cocinarlos, ya que así damos tiempo a que el rebozado se dore antes de que el queso empiece a fundirse y pueda salirse.

6. Sácalos directamente del congelador, colócalos separados en la cesta de la freidora de aire y pulveriza un poco de aceite sobre el rebozado.

7. Cocina los palitos de queso a 180 ºC durante unos 7 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Vigílalos durante los últimos minutos y sácalos si ves que alguno empieza a abrirse y el queso comienza a salir.

Cómo evitar que el queso se salga

El truco está en cubrir muy bien cada palito, hacer un doble rebozado y congelarlos antes de cocinarlos. Presta especial atención a los extremos, porque cualquier zona que quede sin cubrir puede convertirse en una salida para el queso cuando se funda.

También es importante no alargar demasiado la cocción. En cuanto el rebozado esté dorado y veas que el queso empieza a asomar, sácalos de la freidora.