BROWNIE EN FREIDORA DE AIRE SIN MOLDE
Este brownie en freidora de aire sin molde lo hice directamente en la cesta, utilizando papel de horno para que la masa no se pegara. Es una forma muy práctica de preparar un brownie cuando no tienes un molde a mano o simplemente quieres probar a hacerlo directamente en la airfryer.
La receta es sencilla y más abajo te explico los ingredientes, cómo preparo la masa, el tiempo y la temperatura que utilizo y cómo coloco el papel de horno en la cesta. También te dejo el vídeo para que puedas ver el proceso completo.
Ingredientes para hacer brownie en freidora de aire sin molde
- 180 g de mantequilla
- 100 g de azúcar blanco
- 100 g de azúcar moreno
- 90 g de harina
- 3 huevos
- 240 g de chocolate
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 60 g de nueces
Cómo hacer la masa del brownie
- Derretimos los 240 g de chocolate junto con los 180 g de mantequilla. Mezclamos bien y dejamos templar.
- Añadimos los 100 g de azúcar blanco y los 100 g de azúcar moreno y removemos hasta integrarlos.
- Incorporamos los 3 huevos de uno en uno, mezclando después de cada huevo.
- Añadimos una cucharadita de esencia de vainilla.
- Tamizamos los 90 g de harina y la incorporamos a la mezcla sin batir en exceso.
- Por último, añadimos los 60 g de nueces troceadas y mezclamos lo justo para repartirlas.
Cómo preparar la cesta para hacer el brownie sin molde
Forramos la cesta de la freidora de aire con papel de horno y le damos forma como si fuera un molde, adaptándolo bien a la base. Este paso lo hacemos con la freidora fría. En el vídeo de más abajo puedes ver exactamente cómo lo preparo.
Después retiramos el papel y precalentamos la freidora a 160 ºC durante 4 minutos.
No dejes el papel de horno suelto dentro mientras precalientas la freidora, porque al no tener peso puede levantarse con el aire y acercarse a la resistencia.
Cuando termine el precalentamiento, volvemos a colocar el papel ya formado dentro de la cesta y vertemos poco a poco la masa del brownie. Alisamos la superficie antes de cocinarlo.
Tiempo y temperatura del brownie en freidora de aire
Cocinamos el brownie a 170 ºC durante unos 30 minutos.
El tiempo puede variar según la freidora y el grosor que tenga el brownie. Si utilizas una freidora con resistencia superior e inferior, como la Cosori Dual Blaze, puede estar listo unos minutos antes.
Cuando termine, sacamos el brownie y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Yo recomiendo esperar a que esté completamente frío antes de retirarlo del papel y cortarlo.
Vídeo del brownie en freidora de aire sin molde
Aquí puedes ver todo el proceso de la receta y, sobre todo, cómo preparo el papel de horno para adaptarlo a la cesta antes de añadir la masa.
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