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POR QUE NO ME SALE EL BIZCOCHO

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POR QUÉ NO ME SALE EL BIZCOCHO

Siempre subo las recetas con toda la ilusión del mundo, esperando ver que tal os ha salido, algunas ponéis fotitos y me citais, y eso me hace mucha ilusión.

Otras veces comentáis que no os ha salido, y yo, me quedo chafada y me gustaría daros una fórmula mágica pero lamentablemente no la hay….

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Además sabéis que tengo un montón de recetas subidas y precisamente en la más fácil, es en la que más comentarios de bizcocho crudo hay, y he llegado a una conclusión.

En este post voy a intentar daros mi opinión sobre que es lo que puede estar pasando.

Siempre he pensado que el molde tiene muchísimo que ver y siempre os animo a tratar de hacerlo con otro molde. Si lo habéis hecho con silicona pues probad con uno rígido, y sino probad con uno que tenga un agujero en el medio. Aun así, es raro, a mi me sale en todos los que hago.

En la parte de abajo del post os enseñaré los moldes que uso para mis bizcochos.

¿ No tienes un molde con agujero en medio? Mira este video, no hace falta !!

También solemos pensar que igual es por la potencia de la freidora, la mía, por si no lo sabéis es una Innsky de 1700 W. Pero yo no lo entiendo, porque a mi siempre me salen !! que puede estar pasando ? y si esta un poco crudo, lo dejo 10 minutos mas y listo. Pero hay gente que dice que lo han dejado hasta 20 minutos mas y no hay forma.

Por si queréis probar, hay gente que lo que hace es, cuando ha pasado al menos 30 minutos ( no hay que abrirlo nunca antes) le hacen una cruz con un cuchillo

Entonces he visto una información que puede ser interesante. Igual es esta la razón?

Si introducimos una taza ( no estoy hablando de la medida del yogur pero puede estar pasando lo mismo) en un recipiente de harina y lo sacamos y lo dejamos con el copete, son 165 gramos de harina. Si por el contrario, con un cuchillo lo raseamos serían 141 gramos, si dejamos que no llegue a tocar el borde serían 126 gr.

Con lo cual yo me pregunto, y si lo aplasto? y si mi harina está mas apelmazada? y si tiene mas humedad?

Esta diferencia en gramos de la receta, no creeis que puede ser la razón por la que un bizcocho super simple no salga? y en cambio los que son mas » dificiles» si salgan? Pero claro, si tu haces el más fácil y no te sale pues no te apetecerá liarte con otro. Por qué no hacéis la prueba?

Os dejo el link a la receta del bizcocho de yogur

BIZCOCHO DE YOGUR

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Estos son los moldes que yo uso en mis recetas.